Виски Октав (Octave)

В подобных крохотных бочонках и выдерживается виски Octave

Шотландский виски Octave или Октав – элитный и разнообразный скотч, произведенный известным алкогольным гигантом Duncan Taylor & Company Limited. Основанная в 1938 году эта компания уже давно славится качеством и ассортиментом односолодовых и зерновых виски, а также купажей премиум-класса.
У сорта виски Octave необычная история. Мастера-купажисты долгое время экспериментировали, используя для созревания односолодового и зернового виски бочки разных размеров. Чем меньше используемая для созревания бочка, тем больше древесины взаимодействует с напитком в течение более короткого периода – так они думали. Свое название виски Октав получил от бочек «октав», по размеру составляющих всего одну восьмую от стандартной бочки. Созревание в маленьких бочках из-под хереса предпочтительнее, чем в больших, поскольку процесс слияния древесины, воздуха и спиртов ускоряется. Полученный напиток демонстрировал такую глубину зрелости, какой не найти после аналогичного периода созревания в большой бочке. Молодой скотч приобрел гладкость, сбалансированность и большое количество признаков, характерных для более долгого созревания. Исчезли острые углы, и вкус, в общем, стал более отполированным, ярким и интенсивным. 

Виски Octave – желанный презент для каждого любителя крепкого спиртного

Кроме того, проводились эксперименты с повторным созреванием недостаточно хорошего виски в маленьких бочках после стандартной выдержки в больших бочках. После нескольких месяцев такого созревания в напитке изменилось все: оттенок, вкус, форма и характер. Виски словно омолодился, хотя в нем все еще ощущалось присутствие зрелых спиртов. 
Для презентации нового продукта была проведена не одна дегустация, и, наконец, виски Octave заинтересовал покупателей, для которых уже не важен был возраст и сорт скотча. 
Разумеется, такой элитный напиток не подвергается ни холодной фильтрации, ни добавлению карамели, которые изменяют вкус и текстуру скотча. Его разливают из одной бочки, не смешивая, и сохраняют при этом бочковую крепость. 
Благодаря тому, что бочка октав совсем небольшая, купить виски в бочке может любой. Однако чем меньше бутылок разливается из каждой бочки, тем более эксклюзивным и дорогим становится напиток. Из обычной бочки получается около 700-350 бутылок, в зависимости от вида бочки. Из октав – около 70 бутылок.

Классическое сочетание виски Octave со льдом

Для создания виски Октав были использованы спирты со всех уголков Шотландии и только с лучших винокурен, вот почему трудно описать его вкус и аромат. Цвет скотча варьируется от светло-золотого да насыщенно-янтарного. Ароматный букет напитка богат оттенками, можно различить в нем цитрусовые и тропические фрукты. Во вкусе присутствует небольшая сладость, с которой сочетаются ноты хереса, цитруса и хвои. Продолжительное послевкусие намекает на хорошее сочетание этого виски с дорогой сигарой. Виски Octave сыграет роль хорошего дижестива, настраивающего на расслабление и умиротворение.
На передней части этикетки обязательно указывается год выпуска и название вискикурни, откуда были привезены спирты. На задней этикетке виски Октав содержится информация о дате дистилляции и розлива, номер бочки, общее количество бутылок, регион виски и возраст. Также в описание может быть включена дегустация.
Виски Октав – это недешевый вариант скотча, его можно назвать элитным напитком, но тем приятнее баловать себя им.