Виски Линквуд (Linkwood)

Дистиллерия Linkwood хранит дух старой Шотландии

История виски Linkwood или Линквуд напоминает волшебную сказку. Среди лесной чащи шотландского Хайленда, недалеко от города Элгин, в 1821 году был построен завод. На нем четыре года спустя стали производить виски Linkwood. С тех пор дистиллерия пережила много успешных и печальных периодов, однако ей удалось сохранить колорит, благодаря чему и вкус одноименного скотча остался аутентичным.

Основателем предприятия был негоциант по имени Питер Браун. Шотландский виски Линквуд получил свое название в честь родового особняка Браунов. Место расположение дистиллерии очень удобное, так как неподалеку находится водный ресурс — река Лосси (Lossie) и плодородные почвы дают сырье, необходимое для производства скотча, а расположенное неподалеку от предприятия озеро вдохновляет сотрудников. Недаром прекрасные лебеди, облюбовавшие этот водоем, на протяжении более двух столетий являются символами виски Linkwood.

В 1872 году сын основателя компании Уильям Браун реконструировал предприятие. Эта обтекаемая формулировка на практике означала, что Браун фактически выстроил совершенно новый завод на месте старого. Однако качество виски Линквуд оставалось для него главным приоритетом. По-прежнему строгому контролю подвергался каждый производственный процесс.

За долгое время существования на заводе Linkwood мало что изменилось

На время Второй мировой войны дистиллерия приостановила свою работу. Дело в том, что продовольствия в связи с военным положением страны не хватало. Шотландцы встали перед выбором — либо есть выпечку из ячменя, либо пить односолодовый виски Linkwood. Владельцам предприятия пришлось дожидаться, когда дефицит на этот вид зерновых будет преодолен. 

В 1930-х годах для дистиллерии начался период расцвета. Это было связано с деятельностью нового директора компании Родерика Маккензи. Он был яростным приверженцем старины, поэтому не только запрещал менять что-либо в ансамбле построек дистиллерии, но и настаивал на использовании инструментов и материалов, идентичных старинным. Он боялся, что в противном случае знаменитый вкус виски Linkwood может поменяться, а этого было нельзя допустить. Доходило до смешного — Маккензи запрещал сотрудникам, служащим на складах, снимать со стен паутину. Хотя в этих требованиях есть разумное зерно — пауки уничтожают мух, откладывающих личинок-древоточцев, способных повредить бочки. Так что можно сказать, что качественный виски Linkwood купить можно благодаря паутине. 

Изящное изображение лебедя вот уже более 200 лет символизирует шотландский виски Linkwood

Этот напиток выдерживается в отборных дубовых бочках. Иногда используется также тара из-под бурбона. Достигнув оптимальной зрелости, шотландский виски Линквуд разливают по бутылкам, не подвергая перед этим холодной фильтрации. В результате контакта с древесиной получается напиток янтарного оттенка.

Односолодовый виски Linkwood имеет интенсивный аромат, в котором доминируют тона сливок. Их дополняют легкие нотки темного сахара, садовых ягод и хлеба. Шотландский виски Linkwood купить стоит ценителям спиртных напитков со вкусом, напоминающим о фруктах. Этот скотч содержит нотки имбиря и зеленого банана. Односолодовый виски Линквуд имеет стойкое послевкусие, наполненное тонами груш и яблок.

Подавать такой скотч лучше всего в качестве дижестива. Шотландский виски Линквуд можно сочетать с сигарой или кофе. Вот только смешивать его с другими напитками не стоит — он потеряет все своеобразие. Односолодовый виски Linkwood купить рекомендуется тем людям, которые хотят ощутить истинный дух Шотландии.