18+
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
  Виски | Коктейли с виски | Как пить виски | С чем пить и чем закусывать виски | Как дегустировать виски | Видео | Покупка и оплата | Контакты
Армянский виски
Белорусский виски
Бурбон Американский виски
Валлийский виски
Индийский виски
Ирландский виски
Испанский виски
Канадский виски
Немецкий виски
Российский виски
Словацкий виски
Тайваньский виски
Французский виски
Чешский виски
Шотландский виски
Японский виски

Книги про виски

Статьи

Подача виски к столу
Виски с камнями
Виски со льдом: некоторые любят попрохладней
Бокалы для виски: названия и правильный подбор

Виски

Виски – это крепкий спиртной напиток, который получают из различных видов зерна (соложеного ячменя и несоложеного, пшеницы, ржи, кукурузы иногда гречихи др.) с использованием процесса дистилляции и выдержкой не менее двух лет. Крепость виски составляет 40% — 60%. Цвет виски варьируется от соломенного или желтого до коричневого.
Виски является самым продаваемым крепким алкогольным напитком в мире (190 млн бутылок в год), а вслед за ним идет водка. Из-за роста минимальной цены на водку в России растет популярность виски, поэтому большинство  потребителей переходят с любимого напитка россиян на виски. С каждым годом объем продаж виски увеличивается более чем на 10%, а в 2013 году показатель составил целых 20%! Аналитики считают, что, если в ближайшее время политика правительства в алкогольном секторе не поменяется, виски может обогнать родимую водочку.

Виски можно разделить на следующие виды:

1.    Солодовый виски ( Malt whisky ). Обычно жирный приятный напиток с богатым насыщенным ароматом, мягким обволакивающим вкусом и длительным изменчивым послевкусием. ВискиПро рекомендует.

2.    Купажированный, или смешанный виски ( Blended whisky ). Обычно яркие, добротно карамелизированные, излишни пахучие, хорошо подходящие к дурацким коктейлям, - любимые бутылки жертв рекламы. Не очень существенная разница между бутылками за 1000 рублей и 2000 рублей. Покупать купажированный виски дороже 4000 рублей - анохренизм. ВискиПро рекомендует, закрыв глаза и сердце.

3.    Бурбон ( Bourbon ) – мягкие и сладенькие виски, классная вещь, чтобы кинуть туда лед, некоторые умудряются за льдом плеснуть колу. Весело, прикольно, модно, прилетело из Штатов. Хотя в последнее время стали появляться очень даже интересные произведения американских свободных художников. Я имею в виду мелкие производства с большой долей ручного труда. Если хорошо покопаться в корзине, ВискиПро рекомендует. Спрашивайте, не стесняйтесь.

4.    Зерновой виски ( Grain whisky ). Выдержанный хорошо, даже очень, есть суперпопулярный бренд на рынке, который завоевывает место под солнцем, сильно расталкивая своих конкурентов. Интересно, рекомендуем для потребления и расширения кругозора.

5.    Кукурузный виски ( Corn whiskey ). Он на нашем рынке пока в одном лице. Попробуйте, растяните на несколько дней или еще дольше. Удиви друга, подругу. Убери в середину бара, чтобы не потерялось и на глаза не попадалось. ВискиПро в растерянности.

6.    Ржаной виски ( Rye whiskey ). Приятная горчинка вперемешку со сладкими тонами - атрибут ржаных виски, описать впечатления трудно, надо пробовать. Неплохо для ВискиПро. Дело вкуса.

7.    Виски с добавлением меда и фруктовых соков. Очень быстро растущий сегмент рынка, популярный среди новичков, так сказать, трамплин в богатый мир виски.  Против ничего не имеем, хотя сами не пьем. Вы тоже скоро пить не будете, а пока…

Само слово «виски» произошло от кельтского «uisge beatha», что в переводе на язык современный означает «вода жизни». Спустя энное количество веков осталась только первая его часть - «uisci». Со временем она трансформировалась в «whisky».  В английском языке обычно используется два варианта написания виски. Все зависит от региона, в котором напиток был изготовлен. Для японского, шотландского и канадского виски подходит вариант whisky, для бурбона и ирландского виски — whiskey. Букву «е» добавили лишь в 1870 году, до этого существовал единый вариант написания напитка. 

Считается, что к традиционным регионам производства этого напитка относятся Шотландия и Ирландия. До сих пор они оспаривают право на звание родины виски. Несмотря на то что письменных доказательств не сохранилось, ирландцы уверены, что «праотцами» виски являются монахи-ученики Святого Патрика — основателя Ирландии и ее покровителя. Монахи проповедовали на Востоке.

Там они заинтересовались изготовлением духов. Само собой разумеется, они захотели научиться этому ремеслу, а для этого надо было в совершенстве овладеть искусством дистилляции. Научившись, они вернулись в Ирландию и начали производить виски. Но тут вмешались шотландцы, которые сказали, что напиток появился в их стране. В качестве подтверждения они показали первое письменное упоминание об этом напитке в Шотландии, датированное 1494 годом. Так что ирландцы со своим заявлением, что самая старая вискикурня в Европе находится в Олд Башмиллс (построенная в 1608 году), сильно опоздали. Однако споры продолжаются до сих пор. Лично мне больше по душе шотландцы не  из-за юбок, как Вы могли подумать, просто ассортимент виски у них больше. 

Не менее увлекательная история виски есть и у других государств, производящих напиток, — Канады, Японии, США, Франции, Испании, а также Уэльса, страны, входящей в состав объединенного королевства Великобритании.

Виски из США, или бурбон, стали производить позднее, чем  в Старом Свете. В 19 веке Америку заселяли выходцы из Ирландии и Шотландии. Именно они привезли в эту страну искусство производства виски. Однако позже американский виски обрел самостоятельность, и нарекли его бурбоном. Уникальность виски из Штатов заключается в том, что при его производстве используют кукурузу и рожь. Это делает создание виски из Америки проще по сравнению с его зарубежными аналогами. Ржаной виски также изготавливают в Соединенных Штатах. Благодаря своему высокому качеству этот напиток сейчас очень популярен во всем мире. Вкус ржаного виски более пряный, яркий и терпкий.

В Японии виски начали делать примерно в 1870 году, однако первое коммерческое производство напитка было налажено только в 1924 году, когда в стране открылась первая вискикурня. Следует отметить, что политика японских компаний, производящих виски, довольна проста, скопируй, то же могут делать конкуренты, привнеси свои новшества в производство и получи лучший продукт. И это дает результаты - виски из Японии идеального качества. Японцы, не стесняясь, покупают и перевозят торф и чистейшую воду из шотландских родников в свою страну. Продукт сам найдет покупателя, если он лучший на рынке. Кстати, некоторое количество вискикурен в Шотландии принадлежат японским компаниям.

Современный рынок диктует свои законы, появляются новые виски с добавлением меда и фруктовых соков, становясь все более популярными. Они обладают мягким вкусом и отличным послевкусием. Возрождаются старые закрытые вискикурни - это так приятно. История виски многогранна и очень интересна. На этом фоне растет интерес к виски, в том числе как к предмету коллекционирования. Поверьте мне, даже у нас на полках можно найти редкие виски семидесятых годов за пять тысяч рублей. И с нее можно начать интересную тему коллекционирования и дегустирования виски. Господа, не надо много пить, 50 граммов хорошего напитка иногда вечером поможет Вам расслабиться в таком бурлящем потоке событий и информаций, к которому человек, поверьте мне, не готов. В конце концов поехать в виски тур в Шотландию не так уж и дорого, раз Вы читаете наш сайт. 
Как гласит известная шотландская поговорка: «Нет людей, которые не любят виски, есть люди, которые пока еще не нашли свой сорт». 

Виски по годам
1954 | 1955 | 1956 | 1960 | 1961 | 1963 | 1964 | 1965 | 1966 | 1967 | 1968 | 1969 | 1970 | 1971 | 1972 | 1973 | 1974 | 1975 | 1976 | 1977 | 1978 | 1979 | 1981 | 1982 | 1983 | 1984 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | 1993 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2003 | 2009 |

По выдержке





             


По региону




Вид бочки

Негоциант

Copyright 2012-2013, WhiskyPro.ru. Все права защищены. Пользовательское соглашение
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!