Виски Миллбурн (Millburn)

Так Millburn выглядит в наши дни

Шотландский виски Millburn или Миллбурн – односолодовый раритетный спейсайдский скотч с уже закрытой вискикурни. 
Неофициально дистиллерия Millburn была основана в 1807 году как дистиллерия Inverness, за шестнадцать лет до принятия закона об Акцизе в 1823г., который легализовал дистилляцию виски. Свое настоящее название завод получил, лишь сменив несколько владельцев, спустя почти сто лет, в 1904 г. Лицензия на производство была получена владельцем только в 1825 году, а до принятия закона об Акцизе дистиллерия Миллбурн была известна, как мельница. Свое название она получил от реки Mill Burn, вода из которой использовалась на заводе. 
История Миллбурн полна событиями, так что их хватило бы на три таких завода. Владельцы менялись, помещения перестраивались, производство консервировалось, а в 1921 году пожар уничтожил все, кроме помещений для перегонки и складов. Его восстановили только к 1937 году, когда завод стал частью крупной компании Distillers Company Ltd. Все скотчи Millburn , которые можно сегодня купить, произведены под началом последнего владельца. 

Запасов Millburn осталось не так много

К сожалению, вискикурня располагалась вдалеке от транспортных путей, что затрудняло ее развитие. В итоге, после кризиса производства виски в 1980-х завод закрылся в 1985 году. Сегодня его помещения используются по другому назначению: в 1989-м в одном из них открылся ресторан. 
Все бутылки Millburn , которые сейчас находятся в продаже, являются раритетными, поскольку их число постоянно уменьшается. Стиль напитков дистиллерии был полным и иногда дымным. Год закрытия виски в бочку и срок выдержки указываются на этикетке. Цвет скотча варьируется от умеренного золота до темного янтаря. Букет напитка разнится от года к году, но это всегда богатый и насыщенный различными оттенками аромат. Вкус гладкий и полный, порой сладкий с нотами хереса, торфа и солода. Другие вкусовые оттенки меняются в зависимости от выдержки. Финиш скотча долгий и сухой, порой с нотами дуба и срезанной травы.
Последний полуофициальный релиз виски Millburn был в 2005 году, когда презентовался Миллбурн 1969 года 35-летней выдержки из серии Rare Malts.

Бокал Millburn хранит в себе много интересных историйнсов фруктов и солода