Виски Динстон (Deanston)

На месте дистиллерии Deanston раньше располагался хлопковый завод, построенный еще в 1785 году

Шотландский виски Deanston — сравнительно молодой бренд, который, однако, уже успел завоевать симпатии любителей скотча. История предприятия, на котором создают этот напиток, вполне сгодилась бы для написания увлекательного романа. Возможно, романтический ореол придает виски Динстон особое очарование.
Вискикурня располагается в местечке под названием Доун, которое находится прямо на границе регионов Хайленд и Лоуленд. Неподалеку раньше был одноименный замок, но в наши дни от него остались лишь развалины. Шотландский виски Deanston создают в заводских помещениях, отстроенных еще в 1785 году. Именно здесь раньше располагалась хлопкопрядильная фабрика Ричарда Аркрайта, который был одним из основоположников промышленной революции. Дело в том, что именно он изобрел механические прялки. 
В 1960 году фабрика закрылась, а спустя еще пять лет ее подвергли полной реконструкции и открыли здесь дистиллерию. Условия для создания виски Deanston здесь просто идеальные. Просторные ангары, построенные в XVIII веке, стали использовать как погреба для выдержки. Благодаря постоянной температуре и влажности односолодовый виски Динстон вызревает здесь в оптимальных условиях. 

Живописные окрестности дистиллерии Deanston украшают развалины старинного замка Доун

Кроме того, процессы производства скотча и хлопка имеют массу точек соприкосновения. К примеру, и в том, и в другом случае требуется большое количество воды. Ее берут из местной реки под названием Тейп. Односолодовый виски Deanston производят при помощи трех перегонных кубов из меди и такого же количества колонн непрерывного цикла. Чтобы их разместить в старинном заводском помещении, пришлось избавиться от трех поперечных балок перекрытий.

Когда в середине 1980-х годов рынок виски пошел на спад, предприятие законсервировали. Шотландский виски Deanston не производился вплоть до 1991 года. Именно тогда дистиллерию приобрел Берн Стюарт, специализацией которого были купажированные скотчи. Сперва вся продукция предприятия шла на изготовление всевозможных смесей. Но со временем новые владельцы предприятия смогли оценить тот потенциал, которым обладает односолодовый виски Deanston, и его стали выпускать в нескольких версиях с разной выдержкой.

 
За что же потребители так полюбили этот скотч? Официально односолодовый виски Динстон является представителем шотландского региона Хайленд. Но своеобразное пограничное расположение дистиллерии отражается в конечном итоге и на характере скотча.

Односолодовый виски производят в перегонных кубах из меди

Односолодовый виски Deanston купить могут любители напитков из Лоуленда. Этот скотч имеет довольно бледный цвет — от светло-соломенного до золотистого у версий с разной выдержкой. В легком аромате виски Динстон доминируют фруктовые тона. Вкус этого напитка очень мягкий. В нем сочетаются нотки ячменя и фруктовая сладость.
Стоит отметить, что односолодовый виски Deanston имеет бочковую крепость — около 46%. Так что пусть его мягкость не вводит Вас в заблуждение, иначе рискуете быстро опьянеть. Шотландский виски Динстон разливается по бутылкам без применения холодной фильтрации, так что Вы сможете ощутить его первозданные аромат и вкус. 
Односолодовый виски Динстон купить можно к ужину, чтобы распить бутылочку в качестве дижестива. Кроме того, бутылочка этого скотча в оригинальной упаковке станет прекрасным подарком.