Double Cask Matured

Виски с пометкой — Double Cask Matured — является элитным алкогольным продуктом, высокое качество и восхитительные вкусоароматические составляющие которого были не раз отмечены лучшими критиками мира. Напиток Double Cask Matured представляет собой виски (односолодовый), который прошел длительную выдержку в двух разных дубовых бочках. Как правило, производитель принимает решение выдерживать спирты в разных бочках, чтобы придать готовому напитку сложный, многогранный вкус и богатый аромат. Например, первую половину всей выдержки спирты проводят в бочках из-под бурбона, а затем их переливают в бочки из-под хереса. Чаще всего последним «пристанищем» спиртов являются бочки, в которых ранее выдерживался херес Oloroso. Стоит напомнить, что херес — это испанское крепленое вино (крепость около 20%), отличающееся тонким ароматом и ярким вкусом. Что касается такой разновидности, как херес Oloroso, то это наиболее ароматный и «душистый» вид испанского крепленого вина, который оставляет после себя в дубовой бочке восхитительные ароматические оттенки. Именно эти уникальные хересные тона и передаются виски, образ которого складывается под влиянием древесины, пропитанной, скажем так, «духом» хереса. 
Разумеется, производитель может использовать любые бочки, будь то традиционные дубовые емкости или емкости из-под других напитков, таких как портвейн, мадера и даже вино. Информацию о типе бочки и сроке хранения спиртов можно найти на этикетке бутылки. 
Стоит отметить, что такая многоступенчатая выдержка требует от производителя больших материальных затрат. Большинство классических виски (около 90%) выдерживается в бочках из американского дуба, ранее служивших «пристанищем» для бурбона. Такие бочки намного дешевле европейских деревянных емкостей (например, бочек из-под хереса). 
При создании Double Cask Matured целью производителя является усовершенствование вкусоаромата напитка. Безусловно, на характер готового виски огромнейшее влияние оказывает именно бочка. Причем известно, что бочки из-под сладких напитков, таких как херес, способны подарить виски уникальные карамельные тона, оттенки тоффи, сухофруктов и т.д. Однако все зависит от того, сколько раз конкретная бочка уже использовалась для хранения виски. Так, если спирты отправляются в бочку из-под хереса первой заливки, то на выходе производитель получит напиток с более сильными шоколадными и карамельными тонами по сравнению с виски, хранившимся в бочке второй или третьей заливки. 
Виски Double Cask Matured являются весьма редкими напитками, которые чаще всего выходят ограниченными партиями. В нашем интернет-магазине Вы всегда сможете подобрать необходимый товар, а богатый ассортимент нашей продукции постоянно пополняется.